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Regionale Küche aus Tirol

Von deftig bis süß im Gasthof Batzenhäusl

Verpflegung - Gasthof Batzenhäusl

Unsere traditionelle Küche hat eine lange Geschichte. Um das Beste aus dem zu machen, was da ist, haben die Tiroler Landwirte ihre Ernteerzeugnisse genommen und herrlich leckere Tiroler Spezialitäten gebacken und gekocht. Die sind über die Generationen hinweg bis heute sowohl bei den Tirolern als auch bei den Touristen beliebt.

Frisch, deftig, bodenbständig

Da Fleisch damals knapp und kostbar war, gibt es in der Tiroler Küche viele vegetarische Gerichte. Damit die Feldarbeiter trotzdem eine fettreiche und ausgiebige Kost auf ihre Teller bekamen – schließlich mussten sie jeden Tag lang und hart in den Bergen arbeiten – wurden viele deftige Schmankerln in Butterschmalz gebraten. Dazu gehören zum Beispiel die Krapfen. Tierische Fette wurden unter anderem in den Kasnocken oder im Tiroler Speck verarbeitet.

Auf die Zutaten kommt es an

So sind für eine typische Tiroler Mahlzeit seit jeher Kartoffeln, Eier, Mehl, Speck und Käse wichtige Zutaten. Knödel gibt es in allen möglichen Variationen, sind nahrhaft, sättigend und auch mit anderen Speisen kombiniert sehr lecker. Die Tiroler Speckknödel werden zum Beispiel häufig als Hauptspeise in einer Gemüse- oder Rindersuppe serviert oder ebenso als Beilage zu leckeren Braten.

Tiroler Spezialitäten – Top 5 Gerichte

Wir haben 5 Gerichte aus der Tiroler Küche zusammengestellt, die Sie bei Ihrem Urlaub in Seefeld probieren sollten. Herzhaft, würzig und deftig – So schmeckt Ihr Urlaub in Tirol!

#1 Tiroler Kaspressknödel

Die beliebten Kaspressknödel sind im Grunde Semmelknödel mit köstlicher, tirolerischer Würze in Form von Graukäse oder Bergkäse. Diese werden dann im Fett langsam goldbraun gebacken. Kaspressknödel finden Sie in der Tiroler Küche in verschiedene Varianten. So können Sie bei uns im Batzenhäusl beispielsweise den Kaspressköndel in klarer Suppe oder Kaspressknödel mit Sauerkraut bestellen. Diese Tiroler Spezialität kann aber auch mit Salat oder als Beilage verzehrt werden. Eines ist sicher, in welcher Variation Sie diesen auch erhalten, Kaspressknödel sind herzhaft köstlich!

#2 Tiroler Brettljause oder auch Tiroler Marend genannt

Nach einer ausgiebigen Wanderung durch die herrliche Alpenwelt oder auch einem Tag auf der Piste schmeckt eine Brettljause einfach am herrlichsten. Die typische Tiroler Marend bzw. Brettljause wurde üblicherweise als Zwischenmahlzeit nach einer harten Arbeit am Feld verzehrt. So stärkten sich die Bauern am Nachmittag.  Damit die Jause auch stärkt, werden herzhafte Zutaten serviert. So erhalten Sie bei uns im Batzenhäusel den Oberländer Jausenteller mit Kaminwurzen, Kassler, Bergkäse, Krustenbraten, Kren, pikanter Garnitur, Butter und Schwarzbrot.

#3 Tiroler Kasspatzln bzw. Käsespätzle

Wenn Sie in Tirol urlauben und dabei Restaurants und Gasthöfe mit Tiroler Küche aufsuchen, werden Sie auch häufig die Tiroler Käsespätzle in den Speisekarten finden. Das Tiroler Geheimnis in diesem Gericht liegt ähnlich wie bei den Kaspressknädeln am würzigen Tiroler Graukäse oder Bergkäse. Dieser in geschmolzener Form und mit Röstzwiebeln verfeinert kreiert ein Gericht zum dahinschmelzen 😉 Natürlich finden Sie die Tiroler Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Blattsalat auch in unserer Speisekarte.

#4 Tiroler Schlutzkrapfen

Auch Nudelliebhaber kommen bei uns in Tirol auf Ihre Kosten. So gleichen unsere Schlutzkrapfen den italienischen Ravioli. In der traditionellen Variante gibt es die Teigtaschen entweder mit Fleisch oder in vegetarischer Form. So besteht die Fleischfülle meist aus Kalb oder Rind und in der vegetarischen Variante aus Kartoffeln. Auf der Speisekarte in unserem Batzenhäusl sind die schmackhaften Schlutzkrapfen unter den vegetarischen Gerichten zu finden. Wir servieren die Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan.

#5 Das Tiroler Gröstl – Leibgericht vom Batzenhäusl-Michael

Ein echtes Tiroler Gröstl schmeckt nicht nur köstlich, es gibt auch Kraft. Weil Michael sich bekanntermaßen um fast alles in unserem Gasthof kümmert, braucht er jeden Tag viel Energie. Seine liebste Speise, das Tiroler Gröstl, können Sie natürlich mit Spiegelei und Krautsalat bei Ihrem nächsten Urlaub im Gasthof Batzenhäusl probieren.

Aber vielleicht wollen Sie es vorher schon einmal selber kochen. Es geht ganz leicht:


Zutaten für 4 Personen

500 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
300 g Speck und gekochtes Rindfleisch
1 Zwiebel
Salz
Kümmel
Schnittlauch
Fett oder Butter
4 Eier

Zubereitung

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und rösten Sie sie in einer großen Pfanne in Fett oder Butter an. Geben Sie dann den Speck und das gekochte Rindfleisch hinzu und rösten es ebenfalls an. Schneiden Sie dann die Kartoffeln in Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne. Lassen Sie alles zusammen eine Weile anrösten und schmecken es mit Salz und Kümmel ab. In einer zweiten Pfanne braten Sie Spiegeleier, die Sie danach mit dem Tiroler Gröstl und gehacktem Schnittlauch anrichten.

Noch ein kleiner Tipp, damit es besonders lecker wird:
Bereiten Sie das Tiroler Gröstl in einer Gusseisenpfanne zu und servieren Sie es am besten gleich darin. Als Beilage eignet sich Spinat oder grüner Salat.

Guten Appetit!


Wenn Sie das Tiroler Gröstl mit Blick auf die Alpen an einem sonnigen Tag in unserem Batzenhäusl genießen wollen, dann wird es höchste Zeit für den nächsten Urlaub. Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie uns.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Gästestimmen

Was Gäste über uns sagen

Urig!! Wir kommen wieder!

Birgit | holidaycheck.at |

Ausspannen vom Alltag

Erika | holidaycheck.at |

Gutes Preis-Leistungsverhältnis

Andy | holidaycheck.at |

Wir kommen immer wieder gerne!!!

Christina Pabst | holidaycheck.at |

Wohlfühl-Herberge

Klaus | holidaycheck.at |

Immer wieder schön im Batzenhäusl

Markus | holidaycheck.at |

Zentral gelegener Gasthof mit guter Küche

Roswitha | holidaycheck.at |

Super Hotel für alle Reisearten

Heribert Birken | holidaycheck.at |

Wir waren sehr zufrieden. Hund auch!!

Hartmut | holidaycheck.at |

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